الرئيسيةالرئيسية  فهرس المنتدىفهرس المنتدى  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
راضية بقضاء الله و قدره
كبار الشخصيات ومديرة سابقة
كبار الشخصيات ومديرة سابقة


عدد المساهمات : 2155
نقاط : 10429
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 49

مُساهمةموضوع: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الثلاثاء مايو 17, 2011 12:37 pm




















أخواتي و حبيباتي في الله


هذه مجموعة من الحلويات باللوز كنت حضرتها لواحد المناسبة









الحلوة الأولى : كعب غزال على شكل عوينة

هاد الحلوة خديت الشكل ديالها من ضيفة شميشة و شهيوات بلادي في مدينة آسفي.اللي شافت الحلقة غادي تعرف الطريقة.

المقادير:

العجينة:
250غ الطحين الحلوة
ملعقة كبيرة الزبدة لينة
ملعقة كبيرة السكر كلاصي
ماء الزهر للعجين

نغربل الطحين
في قصعة و نضيفه ليه شوية الملح و الزبدة و السكر.نعجن بالماء
الزهر.العجينة لازم تكون قابطة فراسها و ما تكونش مرخوفة باش نتحكموا فيها
مزيان.ندلكوها مزيان و نكوروها و نخليها شوية بين ما وجدت العقدة


عقدة اللوز:
نصف كيلو لوز مصلوق و مقشر و مطحون مع رابعة سنيدة.
شوية الماء الزهر
المسكة الحرة
ملعقة كبيرة الزبدة لينة

نعمل العقدة على شكل أصابع رقاق.

نطلق العجينة
بالمدلك و من بعد بآلة السباكيتي رقيقة بحال ديال كعب غزال.نحط الصبيعات
ديال العقدة و نغطيهم بالعجين.نقطع بالجرارة و نضغط عليه باش نعطيه شكل
الكعب لكن بدون ما نكمل .نقلبها باش يكون الجهة المشنفة اللي قطعناها
بالجرارة الفوق.و عاد نكمل تشكيل الكعب.نجمع الرؤوس بزوج و نشكلها بحال
العين.نحط في الوسط لوزة بقشرتها.
و نزوق الجناب بالمنقاش.

ملي تطيب نصب شوية ديال النباج على اللوزة باش تعطيها لمعان.


الحلوة التانية: حلوة الطاسات

و هاذ الحلوة عملت بها ثلاتة ديال الشكيلات .واحدة زينتها باللوز افيلي و زوج بوريقات من العجينة باللون الأحمر و الأخضر.


المقادير:

العجينة:
نصف كيلو الطحين الحلوة
نصف رابعة الزبدة مدوبة
ملعقة كبيرة السكر كلاصي
الماء+ماء الزهر

الحشوة:
نصف كيلو لوز مصلوق مقشر و مطحون
نصف كيلو سنيدة
قشرة حامضة
3 حتى 4 بيضات على حسب واش كبار و لا صغار
راس الملعقة صغيرة الخميرة الحلوة



الطريقة:

نغربل الطحين
و نضيف ليه شوية الملح و السكر كلاصي و الزبدة .نخلط حتى يترمل.نعجن
بالماء و الماء الزهر .ندلكها مزيان و نكورها و نخليها ترتاح.


نخلط اللوز و السكر و البيض و قشرة الحامض و الخميرة في اناء و نخليه جانبا.

نطلق العجين و نرققه مزيان.نلبس بيه الطاسات اللي نكون من قبل دهنتهم بالزبدة و نرشهم بشوية الدقيق.

ملي نكمل كل الطاسات اللي عندي.نصب في كل واحدة ملعقة صغيرة من حشوة اللوز.نزين البعض باللوز افيلي أو بالعقيق الملون.
و الجزء التاني نطلق العجينة
رقيقة و ناخد طابع صغير على شكل ورقة الوردة .نغطس الطابع في الملون أحمر
أو أخضر و نقطع بيه العجين.ناخد 4 الوريقات و نحطهم فوق الطاسة اللي
عمرناها بالحشوة ,على شكل وريدة و نغرس الوسط لوزة بقشرتها.

و ملي نخرجهم من الفرن ندهنهم بالنباج.





الحلوة الثالتة: الملوزة باللون الوردي



المقادير:

500غ لوز مصلوق و مطحون مع رابعة سنيدة
1 كيس فاني
قشرة حامضة
ملون أحمر
البيض عينك ميزانك (2 أصفر+ 1 أبيض)
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة نشا أو أكثر

نخلط كل المقادير .لازم اللون يكون وردي ما نكثرش اللون بزاف.نكورها كويرات صغار لأنها كنتفخ شوية في الفران.
نمرمد الكويرات في سنيدة و نزينها بالمعلقة الصغيرة من الجناب كيف باين في الصورة.
نحطها على اللاطة و نضغط في الوسط باش نعمل حفرة صغيرة.
ملي نخرجها من الفرن نكون وجدت علبة نستلي و طيبتها في الكوكوط باش نحصل على كراميل.
نعمر الوسط ديال كل حلوة بكراميل نستلي و نزينها بنصف حب ملوك حمراء معسلة.



الحلوة الرابعة: حلوة اللوز بنكهة القهوة مزينة بالشكلاط


المقادير:

500 غ بودرة اللوز
250 غ السكر كلاصي
4 معالق كبار العسل
2 أو 3 بيضات
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مع شوية الماء
ملعقة كبيرة الزبدة

للتزيين
بياض البيض
اللوز افيلي مهرس شوية
100 غ شكلاط أسود
2 معالق كبار القشدة الطرية
ملعقة صغيرة القهوة



نخلط اللوز
مع السكر و باقي المقادير.نحربلهم على شكل عصيات و ندهن بالبياض
البيض.نمرمد العصيات في اللوز افيلي و نخليهم في الفريكو 6 الساعات على
الأقل.من الأحسن نخليهم يباتو حتى الغد.

نقطعهم على شكل دوائر و نثقب كل دائرة من الوسط.ملي نخرجهم من الفرن.نحضر لا كاناش بالشكلاط.

في كاصرونة على نار هادئة نصب القشدة الطرية تدوب مع القهوة.و نضيف الشكلاط الأسود و نخليه يدوب.

ناخد الكاناش و نزين الثقوب اللي درنا في الحلوة بيها.







الحلوة الخامسة: غريبة ببودرة اللوز

المقادير:

250 غ الزبدة لينة
2 بيضات
كاس الزيت
100 سكر كلاصي
125 غ بودرة اللوز
قطرات من روح اللوز
2 خمارات الحلوة
الدقيق حسب الخليط

للتزيين
أبيض البيض و اللوز افيلي


نخلط الزبدة
مع السكر و نطربهم مزيان حتى تولي بحال الكريمة .نضيف الزيت و البيض و نخلط
و نضيف اللوز و الروح اللوز و الدقيق مع الخميرة.

نعمل من العجين كويرات و ندوزهم في بياض البيض و اللوز افيلي .
نحطهم متباعدين فوق لاطة مغطية بالورق السولفيريزي.



و بالصحة و الراحة



اللهم أدمها نعمة و احفظها من الزوال

لكم تحيتي و خالص مودتي


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التــــــــــــــــــــــــوقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــ










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قطر.الندى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
avatar

عدد المساهمات : 1212
نقاط : 8946
السٌّمعَة : 28
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 41

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الثلاثاء مايو 17, 2011 5:09 pm

حلويات رائعة اختي ليلى كلشي كيطلع من يديك غزال تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة و يعطيك ما نويتي فخاطرك

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التــــــــــــــــــــــــوقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــ



 


 



 


 


 

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم الاميرات
مشرفة منتدى المطبخ
مشرفة منتدى المطبخ
avatar

عدد المساهمات : 337
نقاط : 7649
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 38

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الثلاثاء مايو 17, 2011 11:56 pm

إن شاء الله نجرب minhom chi haja

راه عيد ميلاد ساره سمانا جاية و باقة تالفة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راضية بقضاء الله و قدره
كبار الشخصيات ومديرة سابقة
كبار الشخصيات ومديرة سابقة


عدد المساهمات : 2155
نقاط : 10429
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 49

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الأربعاء مايو 18, 2011 4:05 pm

قطر.الندى كتب:
حلويات رائعة اختي ليلى كلشي كيطلع من يديك غزال تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة و يعطيك ما نويتي فخاطرك


أنت الأروع أختي نادية.الله يجازيك كل الخير على المرور الكريم و على دعواتك ليا إن شاء الله لك مثلها و أحسن.





ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التــــــــــــــــــــــــوقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــ










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راضية بقضاء الله و قدره
كبار الشخصيات ومديرة سابقة
كبار الشخصيات ومديرة سابقة


عدد المساهمات : 2155
نقاط : 10429
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 49

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الأربعاء مايو 18, 2011 4:09 pm

أم الاميرات كتب:
إن شاء الله نجرب minhom chi haja

راه عيد ميلاد ساره سمانا جاية و باقة تالفة


كل عام و بنتنا الحبيبة سارة بكل خير و الله يكبرها على طاعة الله و رسوله و تفرحي بيها و بأختها و تشوفيهم كيف تتمناي.
نتمنى تلقاي من بين وصفات المنتدى اللي يعجبك و يكون صالح باش تفرحي بنياتك.ربي لا يحيرك أختي و ييسر ليك أمورك.
و إلا محتاجة أي مساعدة أو عندك أي استفسار أنا موجودة .ربي ليك عوين الحبيبة.




ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التــــــــــــــــــــــــوقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــ










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم الاميرات
مشرفة منتدى المطبخ
مشرفة منتدى المطبخ
avatar

عدد المساهمات : 337
نقاط : 7649
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 38

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الخميس مايو 19, 2011 11:54 pm

بارك الله فيه أختي ليلى ربي يخلي و يخلي ليك كل عزيز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
oum somaya
مشرفة عامة
مشرفة عامة


عدد المساهمات : 67
نقاط : 6185
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 14/05/2012
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الأربعاء مايو 30, 2012 2:31 pm

حلويات رائعة تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راضية بقضاء الله و قدره
كبار الشخصيات ومديرة سابقة
كبار الشخصيات ومديرة سابقة


عدد المساهمات : 2155
نقاط : 10429
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
العمر : 49

مُساهمةموضوع: رد: بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)   الخميس مايو 31, 2012 3:03 pm

oum somaya كتب:
حلويات رائعة تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التــــــــــــــــــــــــوقيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــ










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بلاطو حلويات باللوز من مطبخي المتواضع (صورة)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات تقاة :: اقســــام البيــــت والديــــكور :: منتدى المـطـبخ والمأكولات :: وصفات عضوات منتدى تقاة الغير المنقولة-
انتقل الى: