مرتديلا الدجاج بالزيتون

السلام عليكم ورحمة

المقادير:
4 كوب ماء
1 جزر قطع كبيرة
1 بصل قطع كبيرة
3 قطع كرفس متوسطة الحجم
1 ورق غار
1 عود قرفة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف كليو صدر دجاج

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب زيتون أخضر وأسود – منزوع البذر

مرتديلا الدجاج بالزيتون Mortadelle-300x222

الطريقة:
يوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان.
في تلك الأثناء، يُفرم الدجاج مع القرفة، الملح والفلفل بإستخدام محضر الطعام أو المفرمة مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً مثل العجين وتختفي المسام.
في وعاء عميق، يضاف الزيتون بلونيه لعجين الدجاج مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً.
يلف عجين الدجاج بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين بحيث يأخذ شكل إسطواني.
توضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
تترك لتبرد تماماً ثم تقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة.
ترص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل والخس الطازج.

الله يعطيك صحة

» وصفة منقولة : طاجين الدجاج بالزيتون و زبيب بنين
» خبيزات بالزيتون الأسود والزعتر
» الخبز بالزيتون يستحق المشاهدة فيديو
» الحرشة بالزيتون الاسود و الجبن.... لذيذ
» الباكيط بالزيتون والاعشاب لحورية المطبخ