وصفات منقولة خاصة بسمك السردين

السردين كفتة:
المقادير:
1 كلغ سردين
100 غ من السمن (زيت، زبدة)
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كمون
بهار حسب الذوق
3 فصوص ثوم
بصلة كبيرة مبشورة
شوية كزبرة و بقدونس مفروم
الطريقة
يغسل السردين جيدا و ينزع عنه الشوك و يطحن حتى يصير كفتة تخلط بباقي المقادير وتعمل منها قطع كفتة حسب الرغبة، تشوى في الفرن أو على نار الفحم

سردين كفتة مقلي
المقادير
1 كلغ سردين مغسول جدا و منزوع الشوك و معمول كفتة
بصلة مبشورة
جزرة مبشورة
بطاطس مبشورة
كوسة مبشورة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح و بهار حسب الذوق
شوية كزبرة و بقدونس مفرومين
1 مكعب ماجي'غنم'، إذت ما في بينفع الدجاج
1 بيضة
زيت للقلي
الطريقة
تخلط كفتة السردين مع جميع الخضر المبشورة و كذلك التوابل و تترك البيضة لوقت القلي فتضيفيها على الخليط و تمزجي الكل جيدا
تعملي حبات كفتة صغيرة تمررينها في مبشورالخبز"البقصمات" اليابس و تقليها في الزيت.

سردين مقلي بالطريقة المغربية


المقادير
1 كلغ سردين مغسول جيدا و منزوع الشوك
شوية دقيق
خلطة الشرمولة "الاسم مغربي" و تتكون من:
3 فصوص ثوم مدقوقة
كزبرة وبقدونس مدقوق مع شوية ملح
ملعقة صغير فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كمون
عصير ليمونة
الطريقة
نأخد سمكة و نغطسها في الخلطة مش من جهة القشرة بل من الجهة الأخرى و نضع فوقها سمكة أخرى بشرط تكون قشرة السمكتين من الجهة الخارجية ثم نمررها في الدقيق و نقليها في زيت ساخن.

سردين في الفرن

نفس طريقة السردين المقلي بنغطس السردين في الخلطة و ناخد صينية فرن مدهونة
نضع فيها طبقة أولى مكونة من شرائح البادنجان الرقيقة نضع فوقها شرائح بطاطس رقيقة و بعدها نضع السردين المشرمل واحدة تلوى الأخرى ثم نضع فوقه شرائح طماطم ثم نزين بشرائح الفلفل بجميع الألوان حسب للي متوفر عندك في البيت
و نضغ شرائح الليمون للتزيين كذلك 2 او3 مقطعة الى نصف دائرة و نصب في المرحلة الأخيرة من فوق بقايا الشرمولة حت تشمل باقي الخضارثم نختم برش الكل بزيت الزيتون تقريبا نصف كوب و نطهوها في الفرن و بتيجي لذيذ ة و كمان صحية

سردين مشوي في الفرن:
ناخد السردين من غير ما ننزع عنو الشوك و لا الرأس و نرتبه في صينية مدهونة و نرش عليه حفنة من الملح الخشن ثم ندخله الى الفرن و بعد ما يتشوي ننزع القشرة و ناكلوه سخن مع قطرات ليمون للراغبين في ذلك

سردين معلب



ناخد سردين مغسول و منزوع عنو الشوك و الرأس نرشوبملح كمون حسب الذوق و نطوي كل سردينة على النصف و نحطو مرتب في طنجرة الضغط نضيف عليه نصف كوب زيت نباتي و نغلق الطنجرة و نطفي عليها بعد مرور 10 دقائق و ناخد السردين و نرتبه في طبق و بيكون زي المعلب بالضبط.

شكرا لكي ختي

غير ماتجبديش لي حس سردين شتاصيناه يا ختي في هاد البلاد

شكرا ليك اوا الصيف قرب اجي لبلاد وبقاي تاكلي السردين حتى تشبعي را ما موجود غير هو

تبارك الله عليك أختي الحبيبة.أطباق رائعة عجبتني بزاااف.
أنا من محبي سمك السردين و كنفضله على أنواع السمك الأخرى لأنه لذيذ و مفيد بزاااف.

barak allah fik khti 9atar wa allah makraht