وصفة منقولة : ملف خاص بأنواع البيتزا بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته





تعشقين
البيتزا وتذوبين في الجبن والإضافات الساحرة الموجودة عليها ، لكن لا
تدركين طرق صناعتها وطهيها في المنزل ، ومللتي من الأطباق التقليدية التي
لا تتغير ولا تتجدد وتبحثين عن جديد الأطباق ، إذا كانت إجابتك بـــ " نعم "
فلا داعي للحيرة والقلق وكل ما عليكِ فعله هو أن تتابعي السطور القادمة
حيث نقدم لكِ فيها ملف كامل عن البيتزا بأنواعها بالصور والشرح .


وتأكدي عزيزتي أنكِ بذلك ستكونين ماهرة في عمل " البيتزا " وستضفي على أطباقك الكثير من التغيير والتجديد والاختلاف اللذيذ :


أولاً : عجينة البيتزا







وهذه الطريقة تصلح لجميع أنواع البيتزات مع اختلاف المكونات والإضافات


المقادير :



2/1ملعقة كبيرة خميرة
4/1 ملعقة صغيرة سكر
3/1 1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


الطريقة :


- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ) على حسب رغبتك .
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات .


بيتزا باللحم والجبن الرومي





المقادير :


زيتون أسود و أخضر مقطع حلقات
فلفل رومي ألوان مقطع حلقات
جبن رومي
جبن موزريلا
لحم مفتت


الصلصة :


4 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل


الطريقة :


- في صاج مدهون بقليل من الزيت يفرد قرص البيتزا ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- أضيفي كمية من الجبن الرومي و الموزريلا على العجينة





- أضيفي الصلصة بعد خلطها مع الخل و الكاتشب ووزعيها على الوجه .








- ضعي قطع اللحم بعد تفتيتها.





- وانثري الزيتون والفلفل على الوجه .





- هذا شكلها قبل دخولها الفرن.





- وهذا الشكل النهائي .




بيتزا باللحم والدجاج





المقادير:


لحم مقطع
دجاج مقطع أو مفتت
بصل
طماطم
ثوم فلفل رومي أخضر
جزر
جبن موزريلا
زيتون شرائح فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة البيتزا المخلوطة مع نص ملعقة جبن سائل


الطريقة :


- تفرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت
- نضع الدجاج على جوانب العجينة





نغلق العجينة ونضغط على الجوانب جيداً





- نمسح وسط العجينة بالصلصة





- نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون ، ثم الزيتون .





- نمسح جوانب العجينة بصفار البيض وندخل الصينية الفرن .





- وعندما تنضج العجينة نضع الجبن ، ونحمرها من أعلى .
- وهذا شكل الأطراف من الداخل .